Porta temperos para Imprimir e presentear
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História dos temperos
Bem, aperte o cinto e prepare-se para uma aula de história picante com um toque de humor!
Era uma vez, os humanos vagavam pela terra, procurando algo para dar sabor à sua comida. Eles se depararam com um grupo de plantas com sabores ousados e intensos e decidiram chamá-las de “especiarias“.
No início, as especiarias eram tão valiosas quanto o ouro, com comerciantes dispostos a arriscar suas vidas para trazê-las de terras distantes. As pessoas estavam dispostas a pagar um bom dinheiro por um pouco de pimenta ou canela, o que levou ao surgimento de comerciantes de especiarias e seus luxuosos mercados de especiarias.
Mas à medida que mais e mais especiarias foram descobertas, seu valor começou a diminuir. Logo, todos tiveram acesso a noz-moscada, gengibre e cravo, e eles não eram mais domínio exclusivo da elite rica.
As especiarias desempenharam um papel enorme na formação do mundo que conhecemos hoje. O comércio de especiarias levou à descoberta de novas terras, à colonização de continentes inteiros e à ascensão de impérios. É seguro dizer que, sem as especiarias, o curso da história humana teria sido insípido e monótono.
Hoje em dia, tomamos as especiarias como garantidas. Nós os borrifamos em nossa comida sem pensar duas vezes, esquecendo que eles já foram tão preciosos que as pessoas arriscariam suas vidas para colocar as mãos neles. Então, vamos todos tirar um momento para apreciar o humilde tempero e os sabores ousados que eles trazem para nossas vidas!
Quando as especiarias ficaram conhecidas como tempero
Ah, essa é uma história engraçada! Diz a lenda que um chef de cozinha antigo estava experimentando com algumas plantas diferentes para dar um gostinho especial às suas receitas.
Ele tentou usar as plantas como enfeites, pendurando-as em sua cozinha, mas logo percebeu que elas não estavam tendo nenhum efeito sobre o sabor da comida.
Frustrado, ele decidiu jogar algumas dessas plantas no cozido que estava preparando, pensando que não poderia piorar a situação. Mas para sua surpresa, o cozido ficou delicioso!
Então, ele experimentou com mais plantas e descobriu que cada uma tinha um sabor diferente e único que podia ser usado para temperar a comida. E assim, as plantas foram apelidadas de “temperos”.
A partir daí, a notícia se espalhou e os chefs começaram a experimentar com uma variedade de plantas para criar novos sabores e dar vida a pratos comuns. E assim, nasceu a arte do uso de temperos na culinária.
E essa é a história de como as plantas sem graça se tornaram os temperos saborosos que conhecemos e amamos hoje em dia!
Tipos de porta temperos
Existem muitos tipos de recipientes para especiarias disponíveis, cada um com suas características e benefícios. Veja alguns:
- Frascos de especiarias: são pequenos recipientes cilíndricos, normalmente feitos de vidro ou plástico. Eles geralmente têm uma vedação hermética para ajudar a preservar o frescor das especiarias.
- Latas de temperos magnéticas: são pequenos recipientes de metal com fundo magnético que podem ser fixados a uma superfície de metal, como uma geladeira ou porta-condimentos magnéticos. Eles são uma ótima opção de economia de espaço para aqueles com espaço de armazenamento limitado.
- Moedores de especiarias: são recipientes com moedores embutidos que permitem moer especiarias inteiras conforme necessário. Eles vêm em uma variedade de materiais, incluindo cerâmica, vidro e aço inoxidável.
- Sacos de especiarias: são pequenos sacos de malha que podem ser preenchidos com especiarias inteiras ou moídas e adicionados diretamente a uma receita. Eles são ótimos para infundir sabor em sopas, ensopados e caldos.
- Agitadores de especiarias: São pequenos recipientes com tampa perfurada que permitem polvilhar especiarias nos alimentos. Eles são uma visão comum em muitas mesas de jantar e restaurantes.
Tipos de temperos mais comuns
Existem muitos temperos disponíveis, mas alguns dos mais comuns usados na culinária e na panificação são:
- Canela: um tempero doce e quente comumente usado em sobremesas e assados.
- Pimenta preta ou pimenta do reino: um tempero pungente e levemente picante usado em uma ampla variedade de pratos salgados.
- Paprika: um tempero suave, doce e defumado comumente usado na culinária húngara e espanhola.
- Gengibre: um tempero picante e quente usado em pratos doces e salgados, frequentemente na culinária asiática e indiana.
- Noz-moscada: um tempero quente e levemente adocicado comumente usado em sobremesas e assados. Fica muito bom no filet mignon e também em molho gorgonzola.
- Cravo: um tempero forte e picante usado em pratos doces e salgados, frequentemente na culinária indiana, do Oriente Médio e africana.
- Cominho: um tempero quente e terroso comumente usado na culinária do Oriente Médio, Índia e México.
- Açafrão: um tempero amarelo brilhante comumente usado na culinária indiana e do Oriente Médio, muitas vezes por seus benefícios à saúde.
- Cardamomo: um tempero perfumado e levemente adocicado comumente usado na culinária indiana e do Oriente Médio.
- Sal: existe tempero mais conhecido? Excelente para evidenciar o sabor do alimento, principalmente se tratar de flor de sal.
Estas são apenas algumas das muitas especiarias disponíveis, e diferentes regiões e culturas têm suas próprias misturas únicas de especiarias e misturas de temperos.